在全球化的浪潮推動下，中國餐飲市場正經(jīng)歷著深刻的變革與創(chuàng)新。隨著消費(fèi)升級和連鎖品牌的持續(xù)滲透，餐飲業(yè)態(tài)展現(xiàn)出前所未有的活力與發(fā)展?jié)摿ΑＲ粋€以“手搟現(xiàn)烤堡胚”為特色的本土品牌——塔斯汀中國漢堡異軍突起。自2020年開放加盟以來，塔斯汀已在全國開出8000+家加盟店，憑借差異化定位成為中式漢堡領(lǐng)域的標(biāo)桿品牌。其成功源于對當(dāng)代中國消費(fèi)趨勢的精準(zhǔn)把握——既傳承中華面點(diǎn)工藝，又融合現(xiàn)代快餐效率，在品質(zhì)與效率之間找到獨(dú)特平衡點(diǎn)。

差異化定位：重新定義品質(zhì)快餐

塔斯汀開創(chuàng)的“手搟現(xiàn)烤”工藝，本質(zhì)是一場對快餐工業(yè)化的哲學(xué)反思。在效率至上的快餐行業(yè)，它大膽引入傳統(tǒng)面點(diǎn)的時空維度——讓面團(tuán)呼吸，讓工藝可見，讓等待具有儀式感。

這種對“即時滿足”消費(fèi)心理的超越，恰恰契合了全球消費(fèi)升級背景下，人們對餐飲體驗的情感訴求。塔斯汀招牌產(chǎn)品的定價策略也體現(xiàn)了其市場智慧：既保持親民屬性，又通過工藝創(chuàng)新提升價值感。第三方平臺數(shù)據(jù)顯示，其客單價精準(zhǔn)錨定品質(zhì)快餐區(qū)間，成功開辟出區(qū)別于傳統(tǒng)快餐與高端品牌的新市場空間。

“塔斯汀的崛起印證了當(dāng)代消費(fèi)者對餐飲價值的新需求。”行業(yè)專家指出，“他們既追求標(biāo)準(zhǔn)化保障，又渴望個性化體驗；既要便捷高效，又看重工藝傳承。這種復(fù)合型需求正在重塑快餐行業(yè)格局。”

經(jīng)濟(jì)學(xué)家宋清輝指出，隨著我國綜合國力的提升，年輕一代消費(fèi)者對本土品牌的文化自信和認(rèn)同感空前高漲。塔斯汀巧妙地將西式漢堡與中國飲食文化相結(jié)合，提出“中國漢堡”的全新概念，并成功地將自己塑造成了行業(yè)的標(biāo)桿。這使其不僅滿足了消費(fèi)者的口腹之欲，更迎合了國人的情感需求和文化認(rèn)同，形成了強(qiáng)大的品牌護(hù)城河。

手搟現(xiàn)烤：通過區(qū)域定制實現(xiàn)了“千城千味”

在快餐行業(yè)被“標(biāo)準(zhǔn)化”“預(yù)制化”統(tǒng)治的當(dāng)下， 塔斯汀以“手搟現(xiàn)烤”為賣點(diǎn)，成為讓“新鮮看得見”的信任基石。

“手搟”是傳統(tǒng)飲食智慧的回歸，“現(xiàn)烤”則是對快餐標(biāo)準(zhǔn)化的溫柔反抗。這一組合拳，讓漢堡不再是冰冷的速食品，而有了“剛出爐”的煙火氣——消費(fèi)者咬下的每一口，都是時間與手藝沉淀的風(fēng)味。

“手搟+現(xiàn)烤堡胚”不僅是產(chǎn)品差異點(diǎn)，更成為短視頻時代的天然廣告。抖音上，#塔斯汀中國漢堡#話題播放量超90億次，大量用戶拍攝面團(tuán)制作過程，形成自傳播。

這種創(chuàng)新還體現(xiàn)在產(chǎn)品研發(fā)上，當(dāng)國際品牌強(qiáng)調(diào)“全球標(biāo)準(zhǔn)化”時，它選擇用區(qū)域定制實現(xiàn)“千城千味”，讓競品難以簡單復(fù)制其模式。在塔斯汀的菜品上，消費(fèi)者能找到北京烤鴨中國漢堡、避風(fēng)塘蟹味柳中國漢堡具有區(qū)域風(fēng)味的爆款漢堡。這種“全國標(biāo)準(zhǔn)款+區(qū)域風(fēng)味款”的雙軌制產(chǎn)品策略，每一款都是對中國飲食文化的現(xiàn)代表達(dá)。

宋清輝稱，我國餐飲業(yè)正經(jīng)歷從零散化向連鎖化、標(biāo)準(zhǔn)化轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵時期。消費(fèi)者對食品安全、就餐環(huán)境和穩(wěn)定品質(zhì)的要求日益提高。塔斯汀通過建立標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品制作流程、供應(yīng)鏈體系和門店管理模式，滿足了現(xiàn)代消費(fèi)者的核心訴求，這也是其快速擴(kuò)張的有力武器。但一系列嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)也隨之而來。隨著門店密度增加、市場競爭加劇，如何確保加盟商能夠持續(xù)盈利，并嚴(yán)格遵守總部的管理規(guī)范，防止出現(xiàn)“劣幣驅(qū)逐良幣”的現(xiàn)象，則是對塔斯汀運(yùn)營管理能力的巨大考驗。

品質(zhì)護(hù)航：從“手搟現(xiàn)烤”到“產(chǎn)品升級”

塔斯汀將“現(xiàn)烤”的挑戰(zhàn)轉(zhuǎn)化為優(yōu)勢：明檔的手搟現(xiàn)烤不僅展示工藝，更接受監(jiān)督；食材冷鏈配送，廢棄食材嚴(yán)格登記，確保“手搟現(xiàn)烤”不只是一句口號，而是可追溯的品質(zhì)承諾。塔斯汀品牌同步建立“食品安全紅線”制度，對門店實行高頻飛行檢查；升級供應(yīng)鏈系統(tǒng)，努力構(gòu)建從源頭到餐桌更堅固的品控防線。

“作為一位家長，我曾經(jīng)對快餐品牌持有謹(jǐn)慎態(tài)度，在接觸塔斯汀之前，從未讓孩子食用過這類食品。然而，自從成為塔斯汀的加盟商后，我的認(rèn)知發(fā)生了徹底改變。”加盟商徐先生說道，“在運(yùn)營過程中，我深刻感受到塔斯汀總部對食品安全的高度重視：嚴(yán)格的原料篩選體系，食材均來自優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商；完善的冷鏈配送系統(tǒng)，確保食材新鮮度；定期的門店衛(wèi)生檢查與員工培訓(xùn)制度。這種對品質(zhì)的極致追求，讓我逐漸建立了對品牌的信任。現(xiàn)在，我不但放心讓孩子食用我們的產(chǎn)品，更以作為塔斯汀的一員為榮。這種從消費(fèi)者到經(jīng)營者的雙重認(rèn)可，成為品牌持續(xù)發(fā)展的內(nèi)生動力。”

有關(guān)業(yè)內(nèi)人士介紹，消費(fèi)市場看似在追逐潮流，但消費(fèi)決策的底色卻仍然是“理性”和“關(guān)系”。那些能夠長久經(jīng)營的店鋪，往往贏在它們以一種潤物細(xì)無聲的方式融入了當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)，最終成為街坊鄰里日常生活中不可或缺的一部分。這些店鋪提供的不僅是商品和服務(wù)，更是一種穩(wěn)定可靠的生活陪伴，一份充滿人間煙火氣的溫暖守候。

“益起畫春天”：以美食為媒，繪就公益新圖景

近日，塔斯汀中國漢堡以“益起畫春天”系列公益活動為紐帶，逐步構(gòu)建起一個多元立體的公益體系，通過一系列富有創(chuàng)意的公益活動在全國范圍內(nèi)掀起愛心接力。

從2022年啟動“關(guān)愛中國寶貝”年度計劃關(guān)注孤獨(dú)癥兒童，到2023年升級為“醒獅公益計劃”——這個階段，塔斯汀的公益版圖開始向鄉(xiāng)村教育延伸：一方面聯(lián)合新浪揚(yáng)帆公益基金為貴州鄉(xiāng)村學(xué)校捐建圖書室，開展閱讀活動；另一方面攜手美團(tuán)“鄉(xiāng)村兒童操場”計劃改善鄉(xiāng)村學(xué)校體育設(shè)施。進(jìn)入2024年，“鄉(xiāng)見”系列公益活動進(jìn)一步拓展了公益維度，從湖北康家村的愛心路燈到江西廬山的圖書室，再到最新捐建的籃球場，持續(xù)為鄉(xiāng)村振興貢獻(xiàn)力量。

在總部引領(lǐng)下，各地塔斯汀加盟商也積極投身公益實踐：夏日為環(huán)衛(wèi)工人送清涼，平日為特殊兒童送溫暖，這些因地制宜的公益活動讓品牌的溫度輻射到更多角落。通過將“手搟現(xiàn)烤”的品牌特色與公益事業(yè)有機(jī)融合，塔斯汀正在打造獨(dú)具特色的“美食+公益”模式。

通過將品牌特色與公益事業(yè)深度融合，塔斯汀正在探索一條既能傳遞品牌溫度，又能創(chuàng)造社會價值的公益之路。塔斯汀表示，未來將繼續(xù)深化公益創(chuàng)新，持續(xù)升級“益起畫春天”公益IP，通過將“手搟現(xiàn)烤”的品牌特色與公益事業(yè)相結(jié)合，不斷完善“美食+公益”的特色模式，將溫暖傳遞給更多需要關(guān)愛的群體，讓品牌溫度轉(zhuǎn)化為持久的社會價值。