很多人都有過這樣的經歷，特別餓時因為有事要忙顧不上吃東西，等到事情忙完反而不餓了，大家都稱之為“餓過勁”。為何會出現餓過勁的現象，這要追溯到我們血糖的來源。

血糖是為我們提供生命活動最主要的能源保障。正常血糖會維持在一定范圍內，當血糖降到一定值，人就會出現饑餓感。這時若進食，食物中的碳水化合物會對血糖進行及時補充，消除饑餓。如果此時沒有進食，人體就會分解存儲在肝臟中的肝糖原，促使血糖濃度回升。然而肝糖原的儲存是有限的，接下來就會產生糖異生，通過分解肌肉和脂肪來將血糖維持在合理范圍。血糖上升，機體能量得到補充，饑餓感消失。
很多人不把餓過勁當回事，甚至覺得順便減肥挺好的。事實上，這種應急方法常態化并非好事。第一，餓過勁需要消耗身體的肌糖原和肌肉組織，長此以往會造成肌肉組織丟失，進而引起基礎代謝和人體免疫力下降。第二，靠餓過勁減肥，更容易反彈。第三，糖友若經常餓過勁，則容易導致血糖波動幅度過大。出現明顯的饑餓感不進食，還可能導致低血糖。

因此，要做到規律用餐，選擇低升糖指數的食物，隨身攜帶健康小零食，比如水果、牛奶、堅果、無糖小面包等，及時補充能量。

                                                                                                                                                                        中國注冊營養師陳煌莉