名醫(yī)

介紹 陳瑞芳 廣州中醫(yī)藥大學第一附屬醫(yī)院治未病科主任醫(yī)師

秋季是收獲的季節(jié)，自古我們就有“搶秋膘”的說法，因為秋天大家的代謝速度減慢，正是養(yǎng)身體的時候。再加上秋季過后就是冬季，更要增強自己的體質(zhì)，來應對冬季的嚴寒。但此時腸胃一下子還無法從夏日清淡飲食中適應過來，而粥能和胃補脾，潤養(yǎng)肺燥，絕對是秋季養(yǎng)生的絕佳選擇。

喝粥瀉秋涼防秋燥

廣州中醫(yī)藥大學第一附屬醫(yī)院治未病科主任醫(yī)師陳瑞芳表示，入秋后有脾胃功能減弱的現(xiàn)象，粥是此時調(diào)節(jié)脾胃的好選擇，早晨喝碗粥，既可瀉秋涼，又能防秋燥。同時，感冒時也建議多喝熱粥，因為喝粥有助于人體發(fā)汗、散熱、祛風寒，能夠有效促進感冒的治愈。此外，有些藥對腸胃的刺激比較大，喝粥可以起到保護胃黏膜的作用。

但陳瑞芳提醒，粥雖好，也不是萬能的，尤其要杜絕以下誤區(qū)。首先，適當喝粥的確有利于消化，但如果天天如此，反而對身體不利。其次，吃粥也必須要咀嚼，缺乏咀嚼，唾液中的淀粉酶就不能將粥中的淀粉充分分解為麥芽糖，從而影響消化。

喝粥養(yǎng)生講究三個“門道”

喝粥養(yǎng)生其實也有“門道”，陳瑞芳提醒，注意以下幾點才能更養(yǎng)生。

其一，喝粥也有個最佳時間，一般三餐均可食用，但以晨起空腹食用最佳。年老體弱，消化功能不強的人，早晨喝粥尤為適宜。

其二，不宜食生滾魚粥。生滾魚粥多用鯉魚的鱗片或肉片，這些生的魚肉中有對人體有害的寄生蟲，人食用后，會引發(fā)膽囊炎或?qū)е赂斡不取Ｋ裕詈蒙偈成鷿L魚粥，可以將魚片做熟了配粥食用，味道同樣鮮美。

其三，胃不好的人少喝。不少人認為粥養(yǎng)胃。但事實上，水含量偏高的粥在進入胃里后，會起到稀釋胃酸的作用，加速胃的膨脹，使胃運動緩慢，不利于消化。

喝粥治未病試試這四方

那么，秋季喝粥養(yǎng)生該如何選擇呢？對此，陳瑞芳表示，要弄清自己的體質(zhì)，才可以起到事半功倍的養(yǎng)生效果，大家不妨試試以下粥品。

補脾：薏仁山藥粥。先把生薏苡仁60克煮至爛熟，而后將生山藥60克搗碎、柿霜30克切成小塊，同煮成糊粥。此粥適用于陰虛內(nèi)熱、食欲減退等癥，具有補脾養(yǎng)胃的功效。

通便：黑芝麻粥。黑芝麻淘凈曬干，炒熟研細，每次取25克，投入以100克粳米煮至將熟的粥內(nèi)，加蜂蜜1匙，熬至粥稠即可食用。此粥能滋養(yǎng)五臟、潤燥通便，對秋燥便秘有防治功效。

養(yǎng)肺：五行養(yǎng)肺粥。黑豆、綠色、紅豆、小米、粳米等量。枸杞子18克、百合30克。白木耳10克、紅棗8-10個。此粥具有養(yǎng)脾潤肺、安魄養(yǎng)神的功效。

滋陰：粳米玉竹粥。先將新鮮玉竹50克洗凈，去掉根須，切碎煎取濃汁后去渣，或用干玉竹20克煎湯去渣，加入粳米，再加水適量煮為稀粥，粥成后放入冰糖，稍煮沸即可。此粥滋陰潤肺、生津止渴，適用于肺陰受傷、肺燥咳嗽、口干舌燥、陰虛低熱不退，并可用于各種類型心功能不全的輔助食療方法。

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