名醫(yī)

介紹 張彤 南方醫(yī)科大學(xué)第三附屬醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任

月餅作為傳統(tǒng)節(jié)日特色美食深受大家喜愛(ài)，是中秋佳節(jié)必食之品。但它是典型的高糖高油食品，糖含量可達(dá)45%至55%，油含量達(dá)30%，熱量極高，對(duì)肥胖、高血糖以及糖尿病等人群來(lái)說(shuō)是被警告盡量避免食用的食品。那三高人群該如何選擇月餅?zāi)?又怎樣吃的健康呢?

選“三低”月餅

張彤表示，人們常說(shuō)的一口月餅半斤油，是有一些道理的，月餅確實(shí)是高油高糖食物，廣式月餅尤其如此。對(duì)于追求健康飲食習(xí)慣的人，尤其是被醫(yī)生勸誡禁食高油高糖月餅的人群，月餅的選擇很重要，盡量避免高油高糖月餅，建議選擇低糖分、低油脂、低熱量的月餅，吃得放心，吃得安心。月餅雖然美味，但由于一年只吃一次，加上節(jié)日時(shí)間較短，平時(shí)有其他的食品替代，家中購(gòu)置了多數(shù)的月餅無(wú)法及時(shí)食用完，部分人會(huì)選擇一天吃3到4個(gè)，或者拿它來(lái)當(dāng)正餐。對(duì)于這種狀況，張彤建議盡量減少一天食用的量，特別是三高人士。

適合三高人群的幾款月餅

木糖醇月餅。張彤指出，木糖醇甜度與蔗糖相當(dāng)，但是其代謝不受胰島素調(diào)節(jié)，可作為糖尿病人的熱能源，經(jīng)常被當(dāng)做糖尿病人的甜味劑、營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑和輔助治療劑。

木糖醇與普通的白砂糖相比，具有熱量低的優(yōu)勢(shì)，每克木糖醇僅含有2.4卡路里熱量，比其他大多數(shù)碳水化合物的熱量少40%。注意：木糖醇月餅中雖不添加糖類(lèi)，但小麥粉及果仁中含糖，糖尿病人可以食用，但一定要控制分量，不可多吃。

無(wú)蔗糖月餅。蔗糖攝入過(guò)量，是心血管疾病、發(fā)育障礙、肥胖、骨質(zhì)疏松的可能誘因。無(wú)蔗糖食品則很大程度上減少高糖食品的健康隱患，不含蔗糖，低糖低熱量不怕胖，更健康。

素齋月餅。素齋月餅是在凈素的環(huán)境下制作，整個(gè)月餅沒(méi)有任何動(dòng)物油及肉質(zhì)，月餅全部使用植物油，即健康又美味，比較適合老人食用。

健康吃月餅有三招

1、選擇合適的月餅。仔細(xì)查看配料表，挑選沒(méi)有添加過(guò)多糖和油脂的月餅。

需要注意的是，目前市面上有不少打著“健康無(wú)糖”旗號(hào)的月餅，其實(shí)熱量也很高，而且其中所含的淀粉也會(huì)在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為葡萄糖，因此也要酌情食用，特別是糖尿病患者。

2、選對(duì)時(shí)間吃月餅。最好在飯后一段時(shí)間，也就是半空腹?fàn)顟B(tài)下將月餅分切進(jìn)食。不宜多吃，建議不超過(guò)四分之一，以免造成胃腸道不適。切忌過(guò)早或過(guò)晚吃月餅，否則可能會(huì)增加突發(fā)心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

3、吃月餅搭配綠茶。吃月餅最好配著茶吃，這樣不但可以解膩，預(yù)防積食癥狀，其中的茶多酚可以幫助抑制斑狀增生，讓導(dǎo)致血凝黏度增加的纖維蛋白原減少，起到預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的作用。

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