我喜歡廚房由來已久，從很小的時候就如此了。那時候我家住在一個典型的四合院里，廚房在東屋和北屋相連的那個角落里。家里的女人們尤其是奶奶總是在那里出出進進忙忙碌碌，有時我姥姥來了也會加入她們。廚房里的一切對我來說都具有很強的吸引力，總想走進去看她們在做什么。

但事實是，對于家里這個最小的只有幾歲的小女孩，廚房是絕對不能進入的區(qū)域。太危險，有爐子，收拾爐子的各種鉤鏟，有菜刀，還有大小鍋碗瓢盆，加上放的到處都是各種未經(jīng)處理的食材，怎么可能讓個還沒桌子高的小女孩闖入并且到處竄來竄去呢？于是，那時候我經(jīng)常會和大人們做各種“斗爭”，偷進、強闖、笑辯、哭鬧，都用過，有時成功有時失敗。不過那些經(jīng)歷至少讓我大致了解了廚房是個什么地方，干什么事情的。原來，我們?nèi)胰嗣刻斐缘臇|西都是從這里產(chǎn)生出來的，神奇！

廚房的直接領(lǐng)導人是奶奶，她是南方人，于是南方口味就成了我們家食物的主要風格，但由于食材有限，所以會融入北方的風味。而爸爸又娶了北方人出身的媽媽，后來家里人口越來越多，又請了一位東北人阿姨專門做兩頓飯。所以我家飯桌上的食物風味更加變幻多樣了。我和哥哥們是在這樣的環(huán)境下長大的。

記得大我7歲的大哥是最先關(guān)心廚藝這件事的。那時候他高中畢業(yè)了，忽然就喜歡上了做菜，他會拿著當時特別時髦的一尺長半尺高的錄音機按下錄音鍵，請奶奶講解怎樣做南方人擅長的菜肴，奶奶操著南方口音慢慢悠悠地講解制作程序的聲音至今我都記得。大哥召開了小型會議，和媽媽、兄弟們，當然還有我，探討怎樣制作爆羊肉，我聽得津津有味。對做菜產(chǎn)生的興趣是受大哥影響的。

后來我去外地學音樂，住在小小的出租房里，外間的煤氣灶是我的食物操作間。我試著做紅燒雞，用小鍋子燜飯，逐漸能夠找到家里廚房端出來的菜肴的那種味道。有時候朋友們一起，會鬧哄哄地拌餡兒包餃子……我想起小時候在家里大桌子上和哥哥們搶搟面棍學搟餃子皮，后來我和哥哥們都能飛快地搟出大小薄厚均勻小碗一樣的雪白的面皮來，讓奶奶評判誰搟得更好。除此以外，我更學會了一種能力，就是用手揪餃子的面劑子，圓圓的劑子大小一樣，絕不會有差別，哥哥們卻不會。

于是在廚房做菜成了我的一大喜好。曾經(jīng)家里人多，眾口難調(diào)，大家有時挑三揀四。這時候，挑嘴吃的我會自己動手做愛吃的菜，誰成想越做越上癮，還漸漸獲得了家人們的贊揚。慢慢發(fā)現(xiàn)，廚房真是好玩兒啊，大有天地。

做一個鴨架湯，我自創(chuàng)了一個必要程序，除了倒入二兩黃酒，必須先切一個西紅柿在里面，湯的味道便鮮美，再放白菜、春筍片，另外還要把玉米剁成四五塊放在里面，關(guān)火的時候撒一把香菜末，那個湯的鮮美連我都崇拜自己了。允許腳下有一只貓陪著我，是最乖最聽話的那只，喜歡上躥下跳的藍寶不許進，任它在外面哼唧賣萌也不行。桌上平躺著手機，播送我愛聽的驚險探案集。哈哈，這是我的幸福時刻。

那天，我被朋友拉出去了，到了朋友的工作室，聊得起勁。正商量著去哪里吃飯，吃什么。忽然我從沙發(fā)上蹦起來，簡直是一跳三尺高，朋友問我發(fā)什么瘋？我的眼神一定是懵懂恍惚的：“我好像在廚房的煤氣灶上燜著一鍋咖喱牛肉，沒關(guān)火！”胡亂繞上圍巾就往街上跑，朋友拉著我，十萬火急開著車往家奔。臨上樓時囑咐我到家處理完火情給他電話報平安。我根本聽不見他說什么，跳下車披頭散發(fā)地往家跑，打開家門。還好，沒看到火情，好像也沒什么異味。推開廚房門，一股子糊鍋味兒撲面而來，滿廚房的污濁之氣立時便沖向室外。我跌跌撞撞關(guān)上煤氣打開窗戶，一股涼涼的空氣涌入，才敢呼吸一口。走出廚房關(guān)上房門，點上一炷檀香，然后等待廚房里的溫度和空氣恢復正常，好驚險。

誰知，倒掉鍋里的那團已經(jīng)燒得炭化烏黑的“咖喱牛肉”之后，擦洗焦黑的湯鍋竟然變成了一種樂趣。我用好幾種強力去污劑擦洗，那只已經(jīng)用了好多年的湯鍋被我越擦越晶亮，直擦得里外煥然一新，我從來都不知道那只鍋還可以這么干凈漂亮的。不破不立，說得真對！

受這老湯鍋的啟發(fā)，我把好幾個用了多年的廚房器皿用去污劑擦洗，一個個都從“窮小子”變成了體面嶄新的“新郎官”。每次進廚房，我都覺得進了我的游樂場，處理食材，使用鍋碗器皿，讓食材轉(zhuǎn)化成美食，這些過程成了我的至愛時刻。

朋友關(guān)心地問我燒成黑炭的牛肉怎么處理了？我跟他說：“牛肉倒了，鍋子干凈了，我正切新的牛肉重新做一鍋，還得做些土豆沙拉。”朋友還要說什么，我煩了：“別搗亂！該干嘛干嘛去，我要在廚房里玩兒了！”

廚房這個我從小便喜愛的地方，陪伴我長大，溫暖了我的胃和心。吳霜

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