2018傳承者系列

不一樣的感動

采訪中，記者發現了這樣一群人。他們未必都享有“大師”的名號，但他們或自發守望或努力擔當，憑借匠人的執著和創意的靈動，打撈、挖掘、傳承、推廣著行將消逝的文化記憶或“非遺”寶藏。他們是值得我們尊敬的“傳承者”。

新年伊始，我們聚焦他們，用媒體的責任為他們在不一樣的傳承路上助力。

喜喝茶，更對茶器愛不釋手，谷進利創辦了瑞谷瓷坊。在金正君庭B座1720的復式雙層茶室里，一方茶桌，若干蒲團，待客，兼做辦公。這里是他的工作室，談生意、做直播、運營微信號，推廣定窯定瓷;更多的時候，他會靜坐蒲團之上，烹茶品茗，悠悠地把玩杯盞——他在煮茶，也在悟道。這個“道”，就是如何將手中承載著中華傳統技藝和傳統文化的寶貝賣得更好，傳播得更遠。

他請來的工匠，全是業內首席。純手工拉薄坯、古法純手工掛土釉、純手工刻劃花、純手工跳刀、純手工刻款……“南有汝窯蔡曉芳，北有定窯瑞谷堂。”他要用“有溫度”的茶杯茶碗兒，還原定窯定瓷的宋時風韻。

他“承古但不復古，更不泥古”，在創新中“瓷以致用”：一枚蛋殼，一只堅果，抑或一個時尚元素，都能成杯，皆為創意。

他不忌諱談錢、談商業，他的經銷商遍布全國各地。在他看來，買賣是最好的保護，使用是最好的傳承。

他只做單杯，每款量產999枚，每一只茶碗兒都獨享一個名字、一句詩詞、一段故事、一個編碼、一張收藏證書。

他打破“四平八穩”，首創了小底足杯，理由是：“定事先定心”——心靜，方得茶中真味。

他相信，懂茶的人，定會善待此杯，對她好一點……

每一盞茶杯都是有理念的

純手工有溫度的定瓷小碗兒

“他是個成功的手藝人，卻有著一顆文人的心。”有人曾為谷進利提煉過這樣的標簽。的確，坐在瑞谷瓷坊的茶案前聽谷進利聊茶器，有一種大開大合的跌宕感。談及定窯定瓷的掌故，他萬般虔誠——宋代五大名窯“定汝哥官鈞”，定窯出現最早，北宋初年便稱雄宮廷;定窯以生產白瓷著稱，白瓷胎土細膩，胎質輕薄，釉色晶瑩透明，享有“溫如玉、明如鏡、薄如紙、聲如磬”的美譽，定窯定瓷也因此獨步中國瓷器燒造高地，引領風騷800年。

但對于定窯定瓷，谷進利有自己的理念，就是“承古但不復古，更不泥古”，要“瓷以致用”，在傳承和創新中留住生活的親切味道。

所以一方面，他會近乎極致地傳承定窯定瓷的優秀基因：純手工拉薄坯、古法純手工施釉、純手工刻劃花、純手工跳刀、純手工刻款……用他的話說，要最大限度地保留手工感，做有溫度的定瓷小碗兒。

他請來的工匠全都是國內首席：全國拉坯冠軍、全國跳刀之王、定窯最好的刻花師傅……以至于景德鎮有位拉坯高手都被驚到：“你的拉坯手很牛呀，至少有15年的經驗!”谷進利笑言：“恭喜你答對了，他拉了25年了，是全國拉坯冠軍。”

另一方面，谷進利也將“瓷以致用”，活學活用到了信手拈來的境界。瑞谷瓷坊的茶杯，每一款器型設計都標新立異、不拘一格：一枚蛋殼，一只堅果，抑或是一個與時尚相關的元素，都可能被創意成靈性外露、悅目賞心的茶杯。

谷進利的思路很清晰：美物抵心，好的器物只有融入當代審美，有顏值，有使用價值，有應用場景，才利于傳承和延續。

這便不難理解，瑞谷瓷坊何以吸引來那么多殊途同歸的“老鐵”：2015年深圳茶博會上，國內一位知名博物館的館長，遠遠地就直奔瑞谷瓷坊展位而來：“啊，定窯!”近前把玩端詳：循古法，施原礦土釉，純手工拉薄坯，純手工跳刀及刻花，還有純手工刻字!“了不得!”館長驚嘆，定窯恢復到如此程度，讓他始料未及。

更另類的是山西一位90后，“創新”版的定窯定瓷，每一款都讓她愛不釋手，她主動申請擔綱瑞谷瓷坊的經銷商。

與此同時，“南有汝窯蔡曉芳，北有定窯瑞谷堂”的口碑，也在茶圈不脛而走。“提名”出自一位網友在瑞谷瓷坊微信平臺的互動留言，盡管谷進利并不知道真實的對方姓甚名誰。

瑞谷瓷坊的微信公眾號——“瑞谷瓷坊定窯定瓷”，每天都有關于定瓷文化或茶道雞湯的推送，其中最賞心怡情的，是每一盞茶道具所展示、蘊含的文化之美：瑞谷瓷坊的每只茶碗，都獨享一個名字、一句詩詞、一段故事、一個編碼和一張收藏證書。諸如“爾雅：撫琴共和弦，爾雅對離騷”;“落塵：心地無塵，菩提花開”;“江山定：萬丈紅塵杯盞浮，千秋大業江山定”;又如瑞谷瓷坊首款推出的經典“醉芙蓉”：朦朧如醉溫如玉，千古一瓷醉芙蓉……

“器以載道。一只優秀的茶杯，必須是要帶著理念的。”由谷進利的理念推及到他的瑞谷瓷坊宣言：“保留定瓷特質，傳承定窯文化，瑞谷瓷坊，我們和別人不一樣。”依稀讀出了互聯網時代，這位為“瓷”癡狂的非遺傳承人的文化自信。

當很多人還在慨嘆，現代工業和互聯網為傳統文化關上了一扇門時，誰又能從谷進利的身上否認，這種新經濟和新模式，同時也為傳統文化打開了一扇窗呢?

一定要談錢，談商業

買賣是最好的保護，使用是最好的傳承

“留住‘非遺’，就是在時間與空間上留住我們成長的記憶。”谷進利喜歡這句話。他執著于定窯定瓷，也是希望漸行漸遠的往日生活，可以傳承在今天的記憶里，定格在長久的生命里。他始終認為，對老祖宗留下的寶貝，買賣是最好的保護，使用是最好的傳承。所以，一定要談錢，談商業。

從2015年創辦瑞谷瓷坊，兩年時間，谷進利已發展了遍布全國的近90家經銷商，除京津冀外，哈爾濱、沈陽、大連、太原、濟南、青島、鄭州、洛陽、西安、成都、重慶、武漢、上海、杭州、廣州、深圳等地，都有他的擁躉。

公開場合，他更愿意把這些經銷商介紹為合作伙伴：“這是我的朋友。”

“朋友，會讓他覺得跟你是平等的，大家約好了在這個小平臺上，共同玩兒一件有意義、有價值的事。”谷進利說，雖然只是說法的不同，感覺上卻大相徑庭。

“有價值”。這三個字在谷進利的辭典里是語帶雙關的：傳承、弘揚傳統文化，是一種價值;讓客戶贏利，也是一種價值。谷進利將其稱作“利他之心”。

“你一定要為他著想，讓他有錢可掙，不可以賠本賺吆喝。”所以，他首推了“量產、無庫存”策略。一方面是為了抵制抄襲、模仿，逼著自己“不停地奔跑”、不停地創新，一方面也是為了建立“游戲規則”。目前，瑞谷瓷坊已成功研發64款茶杯，每款杯子只生產999枚。按照谷進利的3年規劃，全國只招150個分銷商，那么，平均每個地區每個經銷商只能拿到6只杯子。這就意味著，如果北京的一次拿走12個，廣州的可能就拿不到了。寧缺勿濫，谷進利希望瑞谷瓷坊的杯子只賣給懂的人，同時，大家合作共贏，各謀財路：“我掙我的生產成本，你掙你的批發成本，他掙他的零售成本，互不爭搶……”在谷進利看來，只有洞穿商業本質，常懷“利他”之心，做事才能有格局、見成效。

從創辦瑞谷瓷坊那天起，谷進利就決心運用自己的商業模式，重塑定窯定瓷在現代江湖的地位。有一種“十八般武藝”他常掛嘴邊：“開礦練泥、成型設計、拉坯、雕刻、裝飾，還有產品結構、定價銷售、布局融資等等，這些都得懂。”更讓他津津樂道的，是瑞谷瓷坊的“銷售定位學”：“定窯定瓷處在金字塔的頂級，借助她的優秀基因，我在茶具圈里也要做成中國的頂級。從目前來看，我們瑞谷瓷坊的器型設計、工藝、審美，都是契合市場的，國內頂級做茶具的，包括國內頂級做茶葉品牌的，都跟我有合作……”

定事先定心，杯穩心才穩

捧在手里，“對她好點兒”

谷進利自己，就是個喜好喝茶、更偏愛茶具的人。

“我買的各種杯子不下300只。從最初的8塊、15塊、30塊到后來的150、600、800、1200，最貴的杯杯是花3500元買的。”像“杯杯”這樣親昵的字眼，時不時會從谷進利的談吐間跳進跳出，可見他的專情所在。

不過他也坦言：這一路走過來，有些前期的杯子就看不上、不喜歡了，束之高閣或隨手送人。

“這就是大家都在講的‘斷舍離’吧?不過我更推崇‘小確幸’：留下真正喜歡和珍愛的那一款杯子，對她好點兒，就像對自己的戀人一樣。”說話間，谷進利將視線投向了展柜中的小底足杯。

小底足杯是瑞谷瓷坊的首創，也是曾經飽受質疑的——中國人講究四平八穩，谷進利卻別出心裁，推出了21款小底足杯。“你家杯子放都放不穩，喝什么茶呀!”嘈聲不絕于耳。谷進利卻不慌不躁地說：“定事先定心，杯穩心才穩。正因為茶杯圈足小，你才會小心翼翼地對待，專心致志呵護手中的茶杯和茶湯。”一時四座無聲。

定事先定心。這正是谷進利設計小底足杯的創意所在。“喝茶，一為解渴，二為養心，三為修身。我為什么設計小底座?小，視覺上給人的感覺可能不安全，但是這樣你才會輕拿輕放，你的意念才會聚焦到杯子上，這個過程就是喝茶靜心的過程。神凝了，心靜了，方得茶中真味。”

特別的東西總是容易被記住。瑞谷瓷坊首推的21款小底足茶杯，就這樣一炮而紅。很多人未必記得住瑞谷瓷坊的招牌，卻在心里記牢了：生產小底足杯那一家。

“真牛!”茶圈老板紛紛點贊，客戶認了，事兒成了。當年，瑞谷瓷坊就完成了67個銷售網點的布局，小底足杯一度賣到斷貨。

靜心，品茶，修身，這有溫度的茶碗兒，確乎值得捧在手里，“對她好點兒”……