本報訊（記者趙欣葉）當太行泉城的煙火氣遇上傳統美食的醇厚香，一場舌尖上的巔峰對決在信都區精彩上演！近日，“鐵牛杯”邢臺燜餅爭霸賽信都區預選賽在馬凱貴賓樓熱力開賽，眾多燜餅技藝高手同臺競技，用鍋鏟翻炒間的匠心，演繹邢臺這一冀南特色美食的傳承與創新。

作為邢臺飲食文化的閃亮名片，邢臺燜餅融合北方面食精髓與本地烹飪智慧，是刻在邢臺人記憶里的家鄉味。本次預選賽由邢臺市餐飲行業協會、信都區商務局指導，信都區烹飪協會主辦，邢臺市馬凱餐飲有限公司協辦，以“邢臺燜餅香 泉城爭霸賽”為主題，既是響應“太行泉城、美麗邢臺”城市品牌建設的生動實踐，更旨在挖掘燜餅技藝人才，激活餐飲消費活力，為“美食+文旅”融合發展注入新動能。

隨著裁判一聲清脆的指令，比賽正式拉開帷幕！30分鐘的限時比拼中，灶臺前的選手們各展絕技：持刀切配時刀工利落精準，鐵鍋翻炒時顛勺行云流水，調味加料時拿捏恰到好處。鐵鍋中的餅絲在高溫下與醬料充分交融，濃郁的醬香裹著小麥的焦香絲絲縷縷溢出，瞬間彌漫整個賽場。本次賽事規則明確，要求選手現場制作一葷一素兩份燜餅作品，由4位資深廚師、美食專家及大眾代表組成的評委團，從口味地道度、口感勁道度、外觀精致度、創意新穎度四個維度進行專業打分。為保障評審公平公正，涉及參賽企業的評委均主動回避，全程公開透明。

經過緊張角逐，比賽順利結束，根據平均得分排名，前五名選手成功斬獲晉級資格，將代表信都區征戰邢臺市決賽。此外，評委團還依據作品特色，精準評選出最佳傳承獎、最佳創新獎、最佳風味獎及優秀作品獎。

從傳統配方的堅守到配料手法的創新，從餅絲的勁道口感至擺盤的精致呈現，這場預選賽不僅是技藝的比拼，更是邢臺燜餅文化的集中展示。下一步，晉級選手將繼續打磨技藝，在市賽舞臺上展現信都美食風采。讓我們共同期待，這場跨越賽區的美食爭霸，讓邢臺燜餅香飄更遠，讓太行泉城的飲食文化名片更加亮眼！