新春走基層 | 中國年 紅彤彤：指尖“非遺”年味濃 花饃“花式”迎新春
來源：河北廣播電視臺冀時新聞
責編：王悅
時間：2026-02-11 12:38:33
冀時新聞報道 紅，是新春的底色，是寄寓在中華傳統文化里的喜慶吉祥。新春佳節，一片“中國紅”裝點山河，點亮萬家燈火，也映照出人們對美好生活熱氣騰騰的向往。特別策劃《中國年 紅彤彤》，跟隨記者深入市井街巷、鄉村田野，透過一件件承載著年味與情懷的紅火年貨，感受年的新韻、時代的新聲，共赴一場紅彤彤的中國年。今天請看首篇《指尖“非遺”年味濃 花饃“花式”迎新春》。
走進邯鄲磁縣花饃工坊，濃郁的年味兒撲面而來。案板上，一塊塊揉得光滑的面團散發著麥香，甜菜根暈染的緋紅、南瓜泥調和的金黃、菠菜汁染就的翠綠，幾經揉捏、剪刻、堆疊，轉眼便化作錦鯉、壽桃、醒獅、龍馬等造型各異的花饃。“蒸花饃是歷史悠久的非物質文化遺產。在制作花饃時，我們堅持用牛奶和椰油和面，色彩則來自菠菜汁、南瓜汁等天然蔬果萃取。”花饃手藝人林娟說。
花饃在春節期間是家家戶戶餐桌上的“年味”代表。一捏一塑間，年味便從指尖蔓延開來。朵朵花開，龍騰鳳舞，好似一幅幅微縮的山河畫卷，將新年的美好祈愿捏進每一道花紋里。
馬年春節，林娟精心創作出以“馬”為主題的花饃，將生肖文化、吉祥寓意與傳統面食技藝融為一體，推出駿馬奔騰、馬上有福、龍馬精神、元寶福馬等系列作品，各式各樣的精美造型，再搭配香氣濃郁的餡料，穩穩“拿捏”住了中國年的浪漫。
在這里，每一匹“年馬”的制作都需要多人協作，從飛揚的鬃毛到矯健的體態，從炯炯的眼神到飄逸的馬尾，處處都是手藝人的精雕細琢。林娟告訴記者，僅馬鞍紋飾、馬蹄線條等細節，就需4位師傅默契配合，最快一小時才能讓一匹寓意吉祥的馬年花饃栩栩如生地呈現手中。
一籠籠熱氣騰騰、造型精美的花饃，“蒸”出紅火年味。在邯鄲成安縣花饃制作工坊，創意馬年花饃也成為非遺煥新的縮影。案臺上，“駿馬送福”花饃造型靈動，雪白面團勾勒出駿馬奔騰姿態，配上“馬上暴富”等網絡熱梗，親切感撲面而來。
“制作花饃，既要守好老手藝，也要跟著年景創新。現在訂單爆滿，馬年主題花饃每天要做近百個。”成安縣花饃手藝人池建輝一邊指導工人優化細節一邊說。
從傳統棗花、壽桃到創新的萌趣生肖，馬年花饃將傳統工藝融入卡通、網絡熱詞等元素，讓老手藝成為新時尚。池建輝告訴記者，通過品牌打造、線上非遺展示、直播帶貨等新銷售模式，他們的花饃已經走出鄉村、走向全國。
小小花饃撐起了成安鄉村特色產業的一片天。當地構建“技藝傳承+標準化生產+多元銷售”模式，培育傳承手藝人50多人，新增花饃工坊20多家，帶動數百名群眾家門口就業。池聰已經在花饃工坊學習兩年了，不僅熟練掌握手藝，也有了穩定收入。“現在不用外出務工，又能照顧家庭，日子過得越來越有奔頭。”
一籠花饃，一縷面香，一份鄉愁。一個個精巧的花饃，是傳統民俗的韻味，也是新春的喜慶氛圍，更承載著人們對新年的美好期許。這門指尖上的非遺技藝，在花膜手藝人的堅守與創新中，成為新春里亮眼的年味符號。
記者|河北臺 李亞玲、邯鄲臺 張曉萌、磁縣融媒、成安融媒
編輯|王悅
責編|安倩
編審|牛作交
監制|馮慧杰
終審|邊宇峰
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