來源:河北廣播電視臺冀時客戶端
責(zé)編:劉鑫
時間:2022-04-16 19:00:51
近日,鄭州大學(xué)附屬鄭州中心醫(yī)院微信公眾號發(fā)布了一則案例,一對90后小夫妻同時被查出患上了肝癌。原來,夫妻倆經(jīng)營一家水果店,店里腐爛的水果,兩人不舍得丟棄,就剜掉壞的果肉,將剩下的部分吃掉,而就是這樣的習(xí)慣,很可能是讓他們患病的重要原因。記者走訪了南京玄武區(qū)的一些水果店,一些店主表示,水果表面略有霉變時,他們會降價(jià)處理。采訪中,也有一些水果店的店主告訴記者,水果變質(zhì)后,他們有時也會自己食用,但不會再售賣。

對此,營養(yǎng)學(xué)專家提醒,水果變質(zhì)后,不宜食用,就算將霉變部分去除再吃,也不安全。

東南大學(xué)附屬中大醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任醫(yī)師 金暉:首先當(dāng)中很多維生素被破壞了,第二個在變質(zhì)腐爛過程中,很多細(xì)菌真菌進(jìn)入到了水果中,讓它產(chǎn)生了有害的物質(zhì),這個有害的物質(zhì)對你的肝臟、腎臟,甚至對你的機(jī)體都會產(chǎn)生不利的影響。很多老百姓會把壞的切除了,其實(shí)好的部分 可能很多霉變物質(zhì)已經(jīng)進(jìn)入了,你外觀上是看不出來的。

專家說,除了水果,一些食物的表面發(fā)生霉變后,都會產(chǎn)生黃曲霉素,黃曲霉素具有很強(qiáng)的致癌性,因此,食物一旦發(fā)霉變質(zhì),應(yīng)按照廚余垃圾的標(biāo)準(zhǔn)盡快丟棄。
中山大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)學(xué)系教授 蔣卓勤:黃曲霉毒素每次吃下去超過20毫克,可能就喪失生命,一般毒素稍微高一些會出現(xiàn)惡心 、嘔吐、腹瀉等癥狀,接著就是肝、腎臟的損傷。