清明過后，寧可不吃肉也要吃它！不放一滴油就能做，清新爽口、老少皆宜~
來源：河北廣播電視臺冀時客戶端
責編：鄧曉卿
時間：2023-04-08 07:00:00
清明過后，氣溫逐漸回暖，眼看著離夏天也不遠了，此時此刻，小編想問一句：你開始減肥了嗎？
俗話說，“三四月不減肥，五六月徒傷悲”，其實不僅僅指的是春天不減肥，夏天穿衣不好看，露出小肚腩。
從養生的角度來說，冬天人體囤積了大量的脂肪，隨著氣溫回升，這些脂肪會影響血液循環和新陳代謝。
所以在春季，不僅要盡快消減冬季積累的大量脂肪，調理好腸胃，還需要補充營養、提高抵抗力，來應對氣溫變化可能引發的疾病。
那么吃什么既可以消耗脂肪，又能調理腸胃，補充營養呢？
俗話說，“陽春三月三，薺菜賽仙丹”，這時候的薺菜不僅味道鮮味，營養價值也非常高。
在中醫上，薺菜有著清血管、養肝養胃、抗菌消炎的作用，不僅如此，薺菜的蛋白質、鈣含量非常豐富，維生素B，類胡蘿卜素的成分含量也很高，所以自古就有“護生草”的美譽。
薺菜的食用方法很多，除了包餃子、餛飩、湯圓之外，小編還喜歡將它做成薺菜馬蹄羹，不僅養生健康，而且十塊錢不到能做一大鍋。
制作方法也很簡單，先將馬蹄煮熟，薺菜洗凈，之后坐水燒開，放入豆腐粒、馬蹄、生粉熬制，調味后再將薺菜、火腿末撒入烹調即可。
整個過程不需要放一滴油，所以湯羹喝起來非常清淡爽口，鮮味十足。豆腐軟嫩，馬蹄脆爽，不同的口感讓整碗湯的味道都變得豐富，此時再配上一碗米飯，真是香的撩人。
烹飪的過程中，最困難的部分就是處理豆腐，因為食材選用的是內酯豆腐，在制作時，要注意鍋勺不能攪動太用力，不然豆腐容易碎成細末，成品不好看。
接下來小編就奉上菜譜，大家快來一起學習吧~
食材：薺菜、馬蹄、內酯豆腐、金華火腿、雞蛋
調料：黃冰糖
制作步驟
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