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明天谷雨,該吃它們了!春季最后的養生黃金時間,你千萬別錯過~

來源:河北廣播電視臺冀時客戶端

責編:鄧曉卿

時間:2023-04-19 07:00:00

春天是萬物生長的季節,草長鶯飛、油菜花香,我們也迎來了一年中吃春菜最好的時節。大量的應季蔬菜正在上市,聰明人當然不能錯過吃,應季的蔬菜口感美味吃著健康,關鍵是價格也比較實惠,可以做成各種各樣美味的食物,和家人享受其中~


今天小編盤點6種谷雨前后必吃的黃金“春菜”,4月寧可不吃肉也要吃它們哦!

1
韭菜

春季,最重要的就是助長陽氣。除此之外,春季容易肝氣偏旺,影響脾胃的消化吸收,所以更應該吃點能增強脾胃之氣的食物,比如韭菜。

俗話說“春初早韭,秋末晚菘”,是指初春時節的韭菜品質最佳。春天的韭菜,不僅鮮嫩,還能增強人體的脾胃之氣,對肝功能也有益處。


2
萵筍

萵筍又稱萵苣,是最合適春季吃的蔬菜之一。常言道“春令萵筍似黃金”,萵苣味道清新,略帶苦味,能刺激消化,增加膽汁分泌,刺激消化道蠕動,有助于增進食欲。

萵筍怕咸,鹽要少放才好吃,吃萵筍生熟皆可,涼拌、燒、炒、燴都可以哦~值得一提的是,萵筍的葉子也極有營養,千萬別浪費啦!


3
春筍

筍一年四季都有,以春筍最為鮮美,立春后的體肥大、潔白如玉、肉質新鮮、美味爽口,更是被譽為“菜王”!

春筍含有一種白色的含氮物質,構成了竹筍獨有的清香,具有開胃、促進消化、增強食欲的作用。春筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點,不僅能促進腸道蠕動,防便秘,還能幫助肥胖者瘦身。

春筍的吃法很多,還可以葷素百搭,它與各種肉類烹飪就顯得更加鮮美,炒、燒、煮、燉等皆鮮嫩清香~


4
香椿

香椿一般在早春上市,民間有“春吃芽,夏吃瓜”的說法,另外還有一種說法:雨前的香椿嫩如絲。芽肯定是要鮮吃,而香椿就是香椿樹上長的嫩芽,營養遠高于一般的蔬菜品種。

香椿中硝酸鹽和亞硝酸鹽的含量較高,因此無論涼拌、炒、腌制還是炸香椿魚,烹調前最好先焯燙一下


5
蒲公英

春天陽氣生發,容易肝火上炎,當身體出現口干舌燥、口腔潰瘍、易感冒、易發熱、嗓子疼等癥狀時,就可以采些蒲公英制成“解毒水”來喝,或者焯水剁碎當餃子餡,也是很不錯的吃法哦~


6
菠菜

雖說菠菜一年四季都能吃到,但春天的菠菜卻是最鮮嫩、最便宜、最營養的。菠菜中的胡蘿卜素非常高,不僅可以保護視力,還能增強人體的免疫能力,并且菠菜中還含有大量的植物纖維,能夠促進腸道的蠕動。

對于在春季容易感冒,免疫力低以及容易因為春季干燥而導致便秘的人群來說,多吃點菠菜是再合適不過了。



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