用這菜包餃子最營養(yǎng)！清熱解毒、降肝火，春季要常吃
來源：河北廣播電視臺冀時客戶端
責(zé)編：鄧曉卿
時間：2023-03-29 00:00:00
春分過后，意味著天氣逐漸變暖，這個時候正是一年中最好的時光，除了踏青放風(fēng)箏，最開心的莫過于能夠吃野菜。
每年的三四月份正是吃野菜最好的時間，之前小編為大家介紹過薺菜、莧菜、香椿的吃法，這次就為大家介紹另一種非常適合春季食用的野菜——蒲公英。
《本草新編》中記載蒲公英，“至賤而有大功，惜世人不知用之。”別看蒲公英不起眼，它的功效非常多。蒲公英有著“藥草皇后”的美譽(yù)，自古以來就是食療佳品。
在中醫(yī)上，蒲公英入肝經(jīng)，有清熱解毒、降肝火、殺菌養(yǎng)胃的功效。
春季氣溫回升，細(xì)菌容易滋生，一不小心就容易感冒，除此之外，春天陽氣生發(fā) ，容易肝火上炎，出現(xiàn)口干舌燥、嗓子疼、脾胃虛弱等癥狀。所以在春季，吃蒲公英是再合適不過。
蒲公英營養(yǎng)高，所以很多人會在春季采摘蒲公英，在這里，小編不得不提到一種跟蒲公英長得很像的植物——天仙子。光聽這個名字，很多人會覺得特別討喜，但其實天仙子是一種含有劇毒的植物，不能食用。
區(qū)別天仙子和蒲公英的方法有兩種。第一，看茸毛。蒲公英的葉桿和葉子上非常光滑，但是天仙子的葉桿和葉子上會長有小茸毛；第二種，看顏色。蒲公英的葉子是綠色的，而天仙子因為長茸毛，所以顏色會有點發(fā)灰。
蒲公英全身都是寶，尤其是蒲公英的根部生物堿含量最高，藥用價值最好所以在采摘的時候，小編建議大家全株保留。
蒲公英的食用方法很多，若是想達(dá)到降火的功效，可以將蒲公英搗爛，煮水制成“解毒水”服用，效果會非常明顯。
當(dāng)然，蒲公英還可以入菜，小編最喜歡的，就是用蒲公英和肉餡，做成蒲公英餃子，不僅美味，營養(yǎng)還很高。
經(jīng)過燙煮之后的蒲公英，去掉了原有的生澀味道，保留著的鮮嫩口感和肉餡的滋味完美融合在一起，經(jīng)過調(diào)味之后，餃子吃起來還有淡淡的芳香。
蒲公英餃子在和餡的時候一定要注意，肉餡的量最好是蒲公英的2倍，這樣吃起來的口感會很好喲。
接下來小編就奉上菜譜，大家快來一起學(xué)習(xí)吧~
食材：蒲公英、肉末、海米、玉米淀粉、香蔥
調(diào)料：生抽、鹽、白糖、花椒面、胡椒粉、香油
圖文教學(xué)
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