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春季起居有講究，中醫(yī)著作《養(yǎng)生論》說：“春三月，每朝梳頭一二百下，至夜臥時(shí)，用熱湯下鹽一撮，洗膝下至足方臥，以泄風(fēng)毒腳氣。”

正是說，春天早上勤梳頭，以100-200次為宜；晚上最好用淡鹽水泡腳，能促進(jìn)人體氣血運(yùn)行，排出風(fēng)濕，去腳氣，保健防病。

春天養(yǎng)肝飲食有兩個(gè)大原則，一是多食清肝疏肝的食物，二是增甘減酸。春天萬物生發(fā)，相比冬季更容易吃到豐富的蔬菜，更宜養(yǎng)肝。

此外，中醫(yī)養(yǎng)生講究五色入五臟，“青色入肝”。豐富的膳食多糖和纖維素，可以減輕肝負(fù)擔(dān)，足夠的維生素A有益于幫助肝損傷的修復(fù)。

薺菜、芹菜、菠菜、萵筍、韭菜等食物有很好的清肝潤肝作用，可以常吃。薺菜作為最早報(bào)春的新鮮野菜，這個(gè)季節(jié)吃最鮮嫩。

中醫(yī)認(rèn)為：薺菜性寒、味甘，含有豐富的胡蘿卜素、薺菜酸、維生素C等營養(yǎng)成分，有清肝明目的功效，對高血壓、心臟病有食療輔助作用。

薺菜怎么挑？記得要挑選不帶花的薺菜，這樣才比較鮮嫩、好吃。而且薺菜根部的藥用價(jià)值最高，制作食療方時(shí)，不應(yīng)摘除。

平常烹飪時(shí)，薺菜不宜久燒久煮，時(shí)間過長會破壞其營養(yǎng)成分，也會使顏色變黃。薺菜本身帶有清香味，建議不要加蒜、姜、料酒來調(diào)味，以免降低食材本味。

舊時(shí)，人們把薺菜搗碎了，做成薺菜羹，很受老人與孩子們的喜歡，這種湯羹又名“百歲羹”，魯迅先生也愛吃這種湯羹。

除了薺菜，春天還有一種美食正在悄悄破土而出，就是春筍，它具有高蛋白、低脂肪、高纖維素的特征，鮮嫩的春筍有著清淡的口感，每一口咬下去都是春天的味道。

今天帶來這道【薺菜春筍燴魚圓】，魚肉嫩滑，清香爽口，一起品嘗一下舌尖上的春天！